ثروت گل صاحبہ نے ترکیب پوسٹ کی
مٹن کٹلس
اشیاء:
قیمه آدھا کلو
آلو درمیانے سائز کے دو عدد
ھرا دھنیا آدھی گٹھی
ھری مرچ 4 عدد
اناردانه کھانے کے 3 چمچے
ثابت زیره کھانے کا 1 چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
ثابت دھنیا کھانے کا ایک چمچ
ادرک ایک کھانے کا چمچ
لھسن ایک کھانے کا چمچ
بیسن آدھی پیالی
بریڈ کرمز 3 کھانے کے چمچ
نمک اور لال مرچ حسب_ذائقه
گھی تلنے کے لیے حسب_ضرورت
ترکیب:
قیمه ادرک،لھسن،نمک اور لال مرچ ڈال کر بوائل کر لیں-
آلو بھی بوائل کر کے چھلکا اتار لیں
ھرا دھنیا،ھری مرچ اور انار دانه پیس لیں اور ثابت دھنیا زیره ملا کے مصاله بنا لیں
پھر آلو اور قیمه اچھی طری میش کر کے اناردانے کا مصاله بھی اچھی طرح اس میں ملا لیں -
اب بیسن کو پانی میں گھول کر اس میں ٹھوڑا سا نمک کالی مرچ اور بریڈ کرمز ملا کر پھینٹ لیں-
اب کڑاھی میں آئل گرم کر کے قیمے کے کٹلس بنا کر اس آمیزے میں ڈپ کر گولڈن براؤن فرائی کرلیں کرسپی کٹلس کچپ یا ھرے مصالے کی چٹنی کے ساتھ نوش فرمائیں اور مجھے دعاؤں میں یاد رکھیۓ گا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
قیمه آدھا کلو
آلو درمیانے سائز کے دو عدد
ھرا دھنیا آدھی گٹھی
ھری مرچ 4 عدد
اناردانه کھانے کے 3 چمچے
ثابت زیره کھانے کا 1 چمچ
کالی مرچ پاؤڈر ایک کھانے کا چمچ
ثابت دھنیا کھانے کا ایک چمچ
ادرک ایک کھانے کا چمچ
لھسن ایک کھانے کا چمچ
بیسن آدھی پیالی
بریڈ کرمز 3 کھانے کے چمچ
نمک اور لال مرچ حسب_ذائقه
گھی تلنے کے لیے حسب_ضرورت
ترکیب:
قیمه ادرک،لھسن،نمک اور لال مرچ ڈال کر بوائل کر لیں-
آلو بھی بوائل کر کے چھلکا اتار لیں
ھرا دھنیا،ھری مرچ اور انار دانه پیس لیں اور ثابت دھنیا زیره ملا کے مصاله بنا لیں
پھر آلو اور قیمه اچھی طری میش کر کے اناردانے کا مصاله بھی اچھی طرح اس میں ملا لیں -
اب بیسن کو پانی میں گھول کر اس میں ٹھوڑا سا نمک کالی مرچ اور بریڈ کرمز ملا کر پھینٹ لیں-
اب کڑاھی میں آئل گرم کر کے قیمے کے کٹلس بنا کر اس آمیزے میں ڈپ کر گولڈن براؤن فرائی کرلیں کرسپی کٹلس کچپ یا ھرے مصالے کی چٹنی کے ساتھ نوش فرمائیں اور مجھے دعاؤں میں یاد رکھیۓ گا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
ایس زیڈ راجہ صاحبہ نے ترکیب پیش کی
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
گوشت (بکرا ،مرغی یا گائے)............1 کلو
دہی (پھینٹا ہوا )..............250 گرام
پیاز ...........4 عدد باریک کٹی ہوئی
تیل ،گھی ........250 گرام
قورمہ مسالا ....ایک تھیلی
1 ..پیاز تیل میں /گھی میں سنہرا تل کر کاغذ پر پھیلا دیں-ٹھنڈا ہونے پر مثل کر یا کوٹ کر چورا کر لیں (باریک یا پیسٹ نما نہ کیجئے )
2 ...اب اسی تیل /گھی میں گوشت ،لذیزا قورمہ مسالا اور دہی ڈال کر تقریباً 10 منٹ بھونیں پھر ٣ گلاسس پانی ڈال کر اسے ڈھک دیں -،اور ہلکی انچ پر گوشت گل جانے تک پکائیں -
3 ..چورا کی ہی پیاز ڈال کر چمچے کی مدد سے ملا دیں 5 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں مسالا تیل چھوڑنے لگے تو آنچ بند کر دیں -قورمہ تیار ہے-
نوٹ..دہی کٹھا استعمال نہ کریں ورنہ 2 چمچ دودھ ملا کر پھینٹ لیں تا کے کھٹا پن کم ہو جائے -
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
محترمہ نازیہ عروج نے ترکیب پیش کی
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
................................................................................................................
فاطمہ عنبرین نے پکوان کی ترکیب پوسٹ کی
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
بہاری کباب :-
-------------
انڈر کٹ کا گوشت (پسندے) : 1 کلو
پیاز پسی :2 عدد
ادرک پسی : 2 کھانے کے چمچ
پپیتۃ : 1 کھانے کا چمچ
دہی : 2 کھانے کے چمچ
کالی مرچ پسی : 1 کھانے کا چمچ
نمک: 1 کھانے کا چمچ
لال مرچ پسی : 2 کھانے کے چمچ
سرسوں کا تیل : 1ؔ/2 کپ
ترکیب :
پسندوں کو دھو کر تمام مصالحے لگا کر یکجا کر لیں، قریب 2 گھنٹے کے لیۓ رکھ دیں ۔ پھر گوشت کو باربی کیو اسٹک میں پرو لیں اسکے بعد گرل یا اوون پر بھون لیں ۔ اور نان ۔ چپاتی یا پراٹھے کے ساتھ تناول فرمائیں،، رائتہ سلاد بھی ھو تو کیا کہنے
یہ میری آزمودہ ڈش ہے ۔۔ عیدالاضحی کے تیسرے دن بہت دھوم دھام سے17، 18 کلو کا بنتا ہے ! آپ بھی آزمائیں ۔۔
انشاءاللہ سب کو پسند آےگی ! جزاک اللہ
.............................................................................................
محترمہ ثروت گل صاحبہ نے پکوان کی ترکیب پیش کی
..................................................................
محترمہ نازیہ عروج نے پوسٹ کی :
ثروت گل صاحبہ نے پکوان کی ترکیب پیش کی
۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔
گوشت مصالحه
اجزاء
مٹن آدھا کلو
)املی ایک سو پچس گرام )بھگو لیں
)پیاز دو سو گرام )کٹی ہوئی
)لہسن دو کھانے کے چمچ )کٹا ہوا
)ادرک دو کھانے کے چمچ )کٹا ہوا
سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ
خشک دھنیا ایک کھانے کا چمچ
مسٹرڈ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
میتھی دانہ ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
آئل پچاس ملی لیٹر
کری پتہ حسبِ ضرورت
نمک حسبِ ذائقہ
1.
زیرہ اور خشک دھنیا ملا کر توے پر ہلکا سا بھون کر پیس لیں۔
2.
زیرے اور دھینے کا آمیزہ، پیاز، لہسن، ادرک، مسٹرڈ، نمک اور لال مرچ کو پیس لیں۔
3.
اس آمیزے کو املی کے پانی میں ملا کے پیسٹ بنالیں۔
4.
یہ پیسٹ گوشت پر اچھی طرح لگا کر ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
5.
تیل میں کری پتہ اور میتھی دانہ درمیانی آنچ پر بُھونیں۔
6.
اب اس میں گوشت ڈال کر بُھونیں اور اپنے ہی پانی میں گلنے دیں۔
7.
تیار ہونے پر لیموں کے ساتھ سرو کریں۔
گوشت مصالحه
اجزاء
مٹن آدھا کلو
)املی ایک سو پچس گرام )بھگو لیں
)پیاز دو سو گرام )کٹی ہوئی
)لہسن دو کھانے کے چمچ )کٹا ہوا
)ادرک دو کھانے کے چمچ )کٹا ہوا
سفید زیرہ ایک کھانے کا چمچ
خشک دھنیا ایک کھانے کا چمچ
مسٹرڈ پاؤڈر آدھا کھانے کا چمچ
میتھی دانہ ایک چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر ایک چائے کا چمچ
آئل پچاس ملی لیٹر
کری پتہ حسبِ ضرورت
نمک حسبِ ذائقہ
1.
زیرہ اور خشک دھنیا ملا کر توے پر ہلکا سا بھون کر پیس لیں۔
2.
زیرے اور دھینے کا آمیزہ، پیاز، لہسن، ادرک، مسٹرڈ، نمک اور لال مرچ کو پیس لیں۔
3.
اس آمیزے کو املی کے پانی میں ملا کے پیسٹ بنالیں۔
4.
یہ پیسٹ گوشت پر اچھی طرح لگا کر ایک گھنٹے کے لیے رکھ دیں۔
5.
تیل میں کری پتہ اور میتھی دانہ درمیانی آنچ پر بُھونیں۔
6.
اب اس میں گوشت ڈال کر بُھونیں اور اپنے ہی پانی میں گلنے دیں۔
7.
تیار ہونے پر لیموں کے ساتھ سرو کریں۔
کوئی تبصرے نہیں:
ایک تبصرہ شائع کریں
اپنی قیمتی رائے ضرور دیں